NETTOYAGE ET DEGRAISSAGE DE HOTTE SUR LES HAUTS DE SEINE 92 ILE DE FRANCE
Dégraissage, Maintenance & Installation de hotte de cuisine professionnelle des restaurants
Si votre moteur de hotte pro ne fonctionne pas bien, les conditions dans les cuisines de restaurant lors des préparations, peuvent être intenables voir impossible. C'est pourquoi, Il faut faire dégraisser sa hotte de cuisine professionnelle une fois par an minimum, mais bien souvent les professionnels de la restauration font deux degraissages de hotte annuel (plus prudent).
C'est une obligation vis à vis de la loi et des sociétés d'assurance pour les restaurants (article GC21, prévention des risques incendies pour les restaurants).
Cela évite également de détériorer les moteurs de hotte des restaurants qui bien souvent surchauffent et grillent, ce qui peut entraîner des dépenses supplémentaires (Variateur, Moteur, Conduit, ...). Les filtres de hotte doivent bien sûr être dégraissés chaque semaine.
Tous nos produits utilisés sont aux normes AFNOR.
Ils peuvent être utilisés sur des surfaces en contact direct de denrées alimentaires.
HYGIS est un groupement au service des professionnels de la restauration.
DEGRAISSAGE DE HOTTE
- Protection fourneaux par bâche plastique
- Dépose des filtres de hotte
- Dépose du moteur de hotte si nécessaire
- Dégraissage intégral de tous les éléments
- Utilisation du canon à mousse
- Nettoyage haute pression
- Rinçage, Séchage & Lustrage
- Nettoyage sols & Mise en route
- Signature registre de sécurité
MAINTENANCE DES MOTEURS
- Maintenance des moteurs de hotte PRO
- Changement moteur escargot
- Changement moteur tourelle
- Changement moteur caisson
- Conduit, variateur, hotte & Accessoires
- Fabrication de filtres de hotte pro
- Filtre tricot, abeille, maille ou filtre choc
- Toute dimension et sur-mesure
- Conseils pratiques et techniques
UN DEGRAISSAGE CERTIFIE CONFORME AUX NORMES EN VIGUEUR
Cette attestation servira lors des contrôles des services d'hygiène et de sécurité, ainsi que pour votre assureur.
REGLEMENTATION RELATIVE A L'ENTRETIEN ET AU NETTOYAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE
Les appareils de cuisson et de remise en température doivent être entretenus régulièrement et maintenus en bon état de fonctionnement. Tous les appareils et leurs accessoires doivent être livrés accompagnés d'une notice rédigée en langue française par le fabricant et fournie par l'installateur à l'exploitant de l'établissement. Cette notice doit contenir explicitement, outre les consignes d'installation et d'entretien courant, la liste des vérifications nécessaires à un bon fonctionnement de l'appareil ou du système. Au moins une fois par an, il doit être procédé au ramonage des conduits d'évacuation et à la vérification de leur vacuité. Pendant les périodes d'activité, les appareils de cuisson et de remise en température, le circuit d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses, y compris les ventilateurs et récupérateurs de chaleur éventuels, doivent être nettoyés chaque fois qu'il est nécessaire. Les filtres doivent être nettoyés ou remplacés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine. Un livret d'entretien sur lequel l'exploitant est tenu de noter les dates des vérifications et des opérations d'entretien effectuées sur les installations et appareils visés ci-dessus doit être annexé au registre de sécurité de l'établissement.
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